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茨城県の郷土料理であるけんちん蕎麦。
茨城県の奨励品種「常陸秋そば」を契約農家が育て、専用の石臼で挽いた挽きぐるみそば粉と茨城県産小麦「ゆめかおり」を蕎麦のつなぎとして使用。
野菜をじっくり煮込み、つゆにも野菜の旨味が溶け込んだ仕立てです。